Carte & Menus
Notre chef de cuisine Jean Michel Pani vous propose une cuisine faite Maison, préparée minute et élaborée à partir de produits frais et de saison Nos différents partenaires de la région • Notre artisan boulanger Bakery & Co à Tours, pour nos bun’s et pains • Nos fromages de la Maison Beillevaire à Tours - Les Halles • Nos glaces du Palais de la glace et du sorbet à Tours • Nos épices de chez Terres exotiques à Rochecorbon
Tapas
Assiette de jambon de Bayonne "Abotia" IGP
Pickles
Cecina de Léon
Jambon de boeuf séché, pickles
Focaccia nature maison (vg)
Huile d'olive Olio di Serra
Houmous, sumac & focaccia (vg)
Focaccia maison
Croquettes de jambon
Salsa tijuana & comté rapé
Toast olive (vg)
Tapenade d'olives noires, straciatella, courgettes Olio di Serra, pickles
Mini cheeseburger
Mini bun's, steak haché, cheddar, tomate
Frites Cheddar (vg)
Tartare de truite
Condiment aux tomates séchées et salsa verde
Tataki de boeuf
Vinaigrette cacahuètes, herbes fraîches, gel citron
Patatas bravas (vg)
Club sandwich du Blend
Mayonnaise maison au piment d'Espelette, jambon blanc, oeuf, salade, comté & pickles d'oignons rouges
ENTREES
Tartare de truite
Condiment aux tomates séchées et salsa verde
Œuf champignons (vg)
Crémeux de champignons, oeuf parfait, champignons grillés & persillés, croûton
Os à moelle
Crumble d'olives & parmesan, pickles de graines de moutarde
PLATS
Garniture au choix
Frites, frites cheddar (+ 2€), purée à la Fourme d'Ambert (+ 2€), salade, pâtes artisanales, crème de panais & carottes glacées
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak au choix, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Blend Burger
Bun’s artisanal, steak au choix, bacon, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Steak Charolais ou Steak végétal
Tous nos burgers sont réalisables en double steak avec un supplément de 4 €
Chicken Burger
Mayonnaise Tandoori, poulet mariné pané, comté, mesclun, pickles d'oignons rouges, frites maison
Salade de chèvre chaud (vg)
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin Supplément charcuterie 3 €
Salade gourmande
Sucrine, mesclun, poulet pané, lard grillé, œuf mollet, grenailles rôties, oignons rouges, tomates cerises & noix
* Filet de boeuf
Purée à la Fourme d'Ambert & jus corsé
* Filet de bar
Crème de panais, carottes glacées, beurre blanc acidulé, huile & dès de chorizo
* Préssé d'agneau
Jus d'agneau corsé aux herbes, tombée de champignons, déclinaison de céleri, pickles
Pavé de bœuf à la plancha 250g
Garniture au choix
Carpaccio de boeuf
Façon tartare (jaune d'oeuf confit, oignons, capres, cornichons, mayonnaise) & frites maison
Penne rigate au Ste Maure de Touraine (vg)
Pâtes artisanales, huile d'olive Olio di Serra, tomates confites, oignons frits, cebette & rapé de chèvre
Tartare de truite
Condiment aux tomates séchées et salsa verde, frites maison
Desserts
Assiette de fromages Maison Bellevaire
110g de fromages sélectionnés par le Chef
Café Gourmand
Petit chou chocolat au lait, tartelette citron, cheesecake figue, barquette garnie
Millefeuille
Crème diplomate & éclats de feuillantine
Cheesecake figues
Spéculos & confit de figue maison
Tarte au citron meringuée
Lemon curd & meringue italienne
Chou chocolat au lait & café
Crémeux chocolat au lait & ganache montée au café
Vacherin
Le Palais de la Glace
Colonel du Blend
Sorbet citron, Gin Forest
Colonel des îles
Glace vanille, Rhum Reimonenq 7 ans Grande Réserve
Nos coupes glacées
Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois
Boules de glace « Le palais de la glace »
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue
Nos Formules
Menu du Midi
Se référer à l'ardoise Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)
Plat du Jour
Plat du Jour + Café gourmand
Menu du Blend
Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte (* supplément 9 €)
Menu Enfant
Pour les enfants de - 12 ans
Steak haché, frites maison
Nuggets végétarien, frites maison
+
1 boule de glace
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)
Tous nos desserts sont faits Maison
Brunch
Servis uniquement les Dimanches midis de 11h à 15h 1er Service à 11h ou 11h30 - 2nd service à 12h45 ou 13h15 Votre table vous est réservée sur un créneau d'1h30
Formule sucrée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
2 Assiettes sucrées
Assiette française : 1 viennoiserie, baguette, beurre ½ sel et confiture ET . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
Formule salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette salée au choix + frites
Assiette Australienne : Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises OU Toast méditerranéen : Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto
Formule sucrée / salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette sucrée au choix
Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
Assiette salée au choix
Assiette Australienne : Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises OU Toast méditerranéen : Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto
FORMULE DU BLEND
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Boisson
Bloody Mary ou Coupe de Champagne
Assiette salée au choix
Assiette Australienne : Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises OU Toast méditerranéen : Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto
Assiette sucrée au choix
ssiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
A la Carte
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak haché Angus, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature & frites maison
Blend Burger
Bun’s artisanal, steak haché Angus, bacon, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature & frites maison
Salade de chèvre chaud
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin
Carpaccio de boeuf
Façon tarare (jaune d’œuf confit, oignons, câpres, cornichons mayonnaise) et frites maison & frites maison
Pavé de boeuf à la plancha
Frites maison
Assiette Australienne
Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises & frites maison
Toast méditerranéen (vg)
Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto & frites maison
Brioche perdue
Crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
Frites maison
Viennoiserie
Pain au chocolat ou croissant
DESSERTS
Rerservation uniquement par téléphone au 02.47.39.91.99
