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Carte & Menus

Notre chef de cuisine Jean Michel Pani vous propose une cuisine faite Maison, préparée minute et élaborée à partir de produits frais et de saison Nos différents partenaires de la région • Notre artisan boulanger Bakery & Co à Tours, pour nos bun’s et pains • Nos fromages de la Maison Beillevaire à Tours - Les Halles • Nos glaces du Palais de la glace et du sorbet à Tours • Nos épices de chez Terres exotiques à Rochecorbon

Tapas

Assiette de jambon de Bayonne "Abotia" IGP

Pickles

11,00€

Cecina de Léon

Jambon de boeuf séché, pickles

9,90€

Focaccia nature maison (vg)

Huile d'olive Olio di Serra

5,00€

Houmous, sumac & focaccia (vg)

Focaccia maison

9,00€

Croquettes de jambon

Salsa tijuana & comté rapé

9,50€

Toast olive (vg)

Tapenade d'olives noires, straciatella, courgettes Olio di Serra, pickles

9,50€

Mini cheeseburger

Mini bun's, steak haché, cheddar, tomate

8,00€ 2
18,00€ 6

Frites Cheddar (vg)

7,50€

Tartare de truite

Condiment aux tomates séchées et salsa verde

13,00€

Tataki de boeuf

Vinaigrette cacahuètes, herbes fraîches, gel citron

11,00€

Patatas bravas (vg)

8,00€

Club sandwich du Blend

Mayonnaise maison au piment d'Espelette, jambon blanc, oeuf, salade, comté & pickles d'oignons rouges

10,00€

ENTREES

Tartare de truite

Condiment aux tomates séchées et salsa verde

13,00€

Œuf champignons (vg)

Crémeux de champignons, oeuf parfait, champignons grillés & persillés, croûton

12,00€

Os à moelle

Crumble d'olives & parmesan, pickles de graines de moutarde

12,00€

PLATS


Garniture au choix
Frites, frites cheddar (+ 2€), purée à la Fourme d'Ambert (+ 2€), salade, pâtes artisanales, crème de panais & carottes glacées

Cheeseburger

Bun’s artisanal, steak au choix, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature

17,80€

Blend Burger

Bun’s artisanal, steak au choix, bacon, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature

18,90€


Steak Charolais ou Steak végétal
Tous nos burgers sont réalisables en double steak avec un supplément de 4 €

Chicken Burger

Mayonnaise Tandoori, poulet mariné pané, comté, mesclun, pickles d'oignons rouges, frites maison

20,00€

Salade de chèvre chaud (vg)

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin Supplément charcuterie 3 €

18,90€

Salade gourmande

Sucrine, mesclun, poulet pané, lard grillé, œuf mollet, grenailles rôties, oignons rouges, tomates cerises & noix

19,90€

* Filet de boeuf

Purée à la Fourme d'Ambert & jus corsé

32,00€ 200g

* Filet de bar

Crème de panais, carottes glacées, beurre blanc acidulé, huile & dès de chorizo

28,00€

* Préssé d'agneau

Jus d'agneau corsé aux herbes, tombée de champignons, déclinaison de céleri, pickles

28,00€

Pavé de bœuf à la plancha 250g

Garniture au choix

19,90€

Carpaccio de boeuf

Façon tartare (jaune d'oeuf confit, oignons, capres, cornichons, mayonnaise) & frites maison

19,00€

Penne rigate au Ste Maure de Touraine (vg)

Pâtes artisanales, huile d'olive Olio di Serra, tomates confites, oignons frits, cebette & rapé de chèvre

18,00€

Tartare de truite

Condiment aux tomates séchées et salsa verde, frites maison

19,00€

Desserts

Assiette de fromages Maison Bellevaire

110g de fromages sélectionnés par le Chef

9,90€

Café Gourmand

Petit chou chocolat au lait, tartelette citron, cheesecake figue, barquette garnie

9,90€

Millefeuille

Crème diplomate & éclats de feuillantine

9,50€

Cheesecake figues

Spéculos & confit de figue maison

9,00€

Tarte au citron meringuée

Lemon curd & meringue italienne

9,50€

Chou chocolat au lait & café

Crémeux chocolat au lait & ganache montée au café

9,00€

Vacherin

Le Palais de la Glace

9,00€

Colonel du Blend

Sorbet citron, Gin Forest

9,50€

Colonel des îles

Glace vanille, Rhum Reimonenq 7 ans Grande Réserve

10,50€

Nos coupes glacées

Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois

8,50€

Boules de glace « Le palais de la glace »

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue

4,50€ 2 boules
6,50€ 3 boules

Nos Formules

Menu du Midi

Se référer à l'ardoise Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)

Plat du Jour

15,00€

Plat du Jour + Café gourmand

21,00€

Menu du Blend

Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte (* supplément 9 €)

39,00€

Menu Enfant

Pour les enfants de - 12 ans

11,00€

Steak haché, frites maison

9,00€

Nuggets végétarien, frites maison

9,00€

+
1 boule de glace

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)

Tous nos desserts sont faits Maison

Brunch

Servis uniquement les Dimanches midis de 11h à 15h 1er Service à 11h ou 11h30 - 2nd service à 12h45 ou 13h15 Votre table vous est réservée sur un créneau d'1h30

Formule sucrée

20,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

2 Assiettes sucrées

Assiette française : 1 viennoiserie, baguette, beurre ½ sel et confiture ET . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille

Formule salée

25,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette salée au choix + frites

Assiette Australienne : Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises OU Toast méditerranéen : Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto

Formule sucrée / salée

28,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette sucrée au choix

Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille

Assiette salée au choix

Assiette Australienne : Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises OU Toast méditerranéen : Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto

FORMULE DU BLEND

34,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Boisson

Bloody Mary ou Coupe de Champagne

Assiette salée au choix

Assiette Australienne : Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises OU Toast méditerranéen : Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto

Assiette sucrée au choix

ssiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille

A la Carte

Cheeseburger

Bun’s artisanal, steak haché Angus, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature & frites maison

17,80€

Blend Burger

Bun’s artisanal, steak haché Angus, bacon, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature & frites maison

18,90€

Salade de chèvre chaud

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin

18,90€

Carpaccio de boeuf

Façon tarare (jaune d’œuf confit, oignons, câpres, cornichons mayonnaise) et frites maison & frites maison

18,50€

Pavé de boeuf à la plancha

Frites maison

19,90€ 250g

Assiette Australienne

Rosti de pommes de terre, oeuf 64°, sauce hollandaise épicée, bacon paysan, salade de tomates cerises & frites maison

16,50€

Toast méditerranéen (vg)

Tomates concassées, féta, olives Kalios, oeuf dur, tomates cerises, granola salé & pesto & frites maison

16,50€

Brioche perdue

Crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille

12,50€

Frites maison

4,00€

Viennoiserie

Pain au chocolat ou croissant

2,00€ 1 unité

DESSERTS

Rerservation uniquement par téléphone au 02.47.39.91.99

Carte & Menus Brunch

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