La Saint Jacques

Poêlée au beurre et épices, en tartare citron gingembre, nougatine sésame

Œuf topinambours

Émulsion truffe

Le canard

En carpaccio : échalotes, pignons de pin, amandes, magret séché et vinaigrette noisette et cerises noires, toast pain d’épice foie gras - Supplément 10 €

Risotto aux truffes

Girolles poêlées

Le veau

Quasi de veau façon Rossini, pommes de terre en trois façons, girolles poêlée - supplément 10€

La lotte

Médaillon de lotte au beurre moussant, déclinaison de topinambours, émulsion truffe et gel yuzu

Sphère chocolat / caramel

Soufflé glacé exotique

Assiette de jambon de Bayonne "Abotia" IGP

Pickles

Houmous, sumac & focaccia (vg)

Focaccia maison

Croque truffe

Béchamel à la truffe, jambon blanc & tomme de brebis

Camembert rôti au miel (vg)

Herbes de Provence et pain de campagne

Œuf cocote au foie gras

Pain de campagne

Arancini à la truffe (vg)

Crème de champignons

Côte de bœuf Limousine

Garniture au choix

Côte de bœuf maturée

Garniture au choix

Le canard

Magret entier basse température, croustillant de cuisses confites aux amandes & noisettes, sauce foie gras & garniture au choix

Garniture au choix
Frites, salade, grenailles confites & légumes glacés

Burger du Blend

Bun’s artisanal, steak au choix, oignons caramélisés, tome de Savoie, lard fumé, sauce morille & garniture au choix

Steak Charolais ou Steak végétal
Notre burger est réalisable en double steak avec un supplément de 4 €

Salade de chèvre chaud (vg)

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin Supplément charcuterie 3 €

Salade montagnarde

Sucrine, magret séché maison, lard, tomme de Savoie, grenailles confites, oignons rouges, tomates cerises, noix & vinaigrette noisette

* Filet de boeuf

Garniture au choix & jus corsé

* Médaillon de lotte

Beurre moussant, sauce à l'ail, huile citron gingembre, salade d'herbes & garniture au choix

Bavette d'Aloyau 250g

Sauce au poivre vert fermenté & garniture au choix

Carpaccio de boeuf

Mayonnaise au piment d'Espelette, câpres, cornichon, oignons rouges, confiture de jaune d'œuf, huile d'olive Olio di Serra & garniture au choix

Faux-filet maturé

Garniture au choix

Tartare de thon

Condiment ananas, passion, oignons rouges, carotte, cebette, chou chinois, vinaigrette mangue & garniture au choix

Assiette de fromages

110g de fromages sélectionnés par le Chef

Café Gourmand

Mousse au chocolat, crème brulée, madeleine garnie, cannelé

Crème brulée

Tonka vanille

Crumble poires caramélisées

Cannelle & crème montée vanille

Tarte chocolat caramel passion

Mousse au chocolat noir

Copeaux de chocolat

Vacherin

Le Palais de la Glace

Colonel du Blend

Sorbet citron, Gin Forest

Colonel des îles

Glace vanille, Rhum Reimonenq 7 ans Grande Réserve

Nos coupes glacées

Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois

Boules de glace

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue

Boules de glace « Le palais de la glace »

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue

Plat du Jour

Plat du Jour + Café gourmand

Steak haché, frites maison

Nuggets végétarien, frites maison

+
1 boule de glace

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

2 Assiettes sucrées

Assiette française : 1 viennoiserie, baguette, beurre ½ sel et confiture ET . Moelleux citron : sorbet citron & salade de fruits frais

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette salée au choix + frites

Pain perdu salé : Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon & champignons OU Club sandwich VG : Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges & bonbons noix de pécan

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette sucrée au choix

Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Moelleux citron : sorbet citron & salade de fruits frais

Assiette salée au choix

Pain perdu salé : Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon & champignons OU Club sandwich VG : Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges & bonbons noix de pécan

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Boisson

Bloody Mary ou Coupe de Champagne

Assiette salée au choix

Pain perdu salé : Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon & champignons OU Club sandwich VG : Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges & bonbons noix de pécan

Assiette sucrée au choix

ssiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Moelleux citron : sorbet citron & salade de fruits frais

Burger du Blend

Bun’s artisanal, steak haché, tomme de Savoie, tomate, oignons caramélisés, lard grillé, sauce morille & frites maison

Salade de chèvre chaud

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin

Carpaccio de boeuf

Mayonnaise au piment d'Espelette, câpres, cornichons, oignons rouges, confiture de jaune d'œuf, huile d'olive Olio di Serra & frites maison

Bavette d'Aloyau 250g

Sauce au poivre vert fermenté & frites maison

Pain perdu salé

Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon, champignons & frites maison

Club sandwich (vg)

Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges, bonbons noix de pécan & frites maison

Moelleux citron

Sorbet citron et salade de fruits frais

Frites maison

Viennoiserie

Pain au chocolat ou croissant