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Menu de Fête

Notre Chef et son équipe vous ont concocté un Menu de St Sylvestre. A base de produits frais et de producteurs locaux, ce menu est conçu spécialement pour le réveillon du jour de l'An. Il se compose d'une coupe de champagne puis d'une entrée, un plat et un dessert au choix. Seul menu disponible à cette date

90,00€

Apéritif

1 coupe de champagne accompagnée d'amuse bouches

ENTREES

La Saint Jacques

Poêlée au beurre et épices, en tartare citron gingembre, nougatine sésame

Œuf topinambours

Émulsion truffe

Le canard

En carpaccio : échalotes, pignons de pin, amandes, magret séché et vinaigrette noisette et cerises noires, toast pain d’épice foie gras - Supplément 10 €

TROU NORMAND

Avec ou sans alcool

PLATS

Risotto aux truffes

Girolles poêlées

Le veau

Quasi de veau façon Rossini, pommes de terre en trois façons, girolles poêlée - supplément 10€

La lotte

Médaillon de lotte au beurre moussant, déclinaison de topinambours, émulsion truffe et gel yuzu

FROMAGES

Supplément 8 €

8,00€

DESSERTS

Sphère chocolat / caramel

Soufflé glacé exotique

Une empreinte bancaire de 40 € / personne vous sera demandé lors de la réservation

Carte & Menus

Notre chef de cuisine vous propose une cuisine faite Maison, préparée minute et élaborée à partir de produits frais et de saison Nos différents partenaires de la région • Notre artisan boulanger Bakery & Co à Tours, pour nos bun’s et pains • Nos épices de chez Terres exotiques à Rochecorbon

Tapas

Assiette de jambon de Bayonne "Abotia" IGP

Pickles

11,00€

Houmous, sumac & focaccia (vg)

Focaccia maison

9,00€

Croque truffe

Béchamel à la truffe, jambon blanc & tomme de brebis

10,00€

Camembert rôti au miel (vg)

Herbes de Provence et pain de campagne

12,00€

Œuf cocote au foie gras

Pain de campagne

12,00€

Arancini à la truffe (vg)

Crème de champignons

10,00€

A PARTAGER

Côte de bœuf Limousine

Garniture au choix

80,00€ kg

Côte de bœuf maturée

Garniture au choix

90,00€ kg

Le canard

Magret entier basse température, croustillant de cuisses confites aux amandes & noisettes, sauce foie gras & garniture au choix

50,00€

PLATS


Garniture au choix
Frites, salade, grenailles confites & légumes glacés

Burger du Blend

Bun’s artisanal, steak au choix, oignons caramélisés, tome de Savoie, lard fumé, sauce morille & garniture au choix

20,00€


Steak Charolais ou Steak végétal
Notre burger est réalisable en double steak avec un supplément de 4 €

Salade de chèvre chaud (vg)

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin Supplément charcuterie 3 €

18,90€

Salade montagnarde

Sucrine, magret séché maison, lard, tomme de Savoie, grenailles confites, oignons rouges, tomates cerises, noix & vinaigrette noisette

20,00€

* Filet de boeuf

Garniture au choix & jus corsé

32,00€ 200g

* Médaillon de lotte

Beurre moussant, sauce à l'ail, huile citron gingembre, salade d'herbes & garniture au choix

28,00€

Bavette d'Aloyau 250g

Sauce au poivre vert fermenté & garniture au choix

19,90€

Carpaccio de boeuf

Mayonnaise au piment d'Espelette, câpres, cornichon, oignons rouges, confiture de jaune d'œuf, huile d'olive Olio di Serra & garniture au choix

19,00€

Faux-filet maturé

Garniture au choix

9,00€ Les 100g

Tartare de thon

Condiment ananas, passion, oignons rouges, carotte, cebette, chou chinois, vinaigrette mangue & garniture au choix

19,00€

Desserts

Assiette de fromages

110g de fromages sélectionnés par le Chef

9,90€

Café Gourmand

Mousse au chocolat, crème brulée, madeleine garnie, cannelé

9,90€

Crème brulée

Tonka vanille

9,00€

Crumble poires caramélisées

Cannelle & crème montée vanille

9,00€

Tarte chocolat caramel passion

9,50€

Mousse au chocolat noir

Copeaux de chocolat

9,00€

Vacherin

Le Palais de la Glace

9,00€

Colonel du Blend

Sorbet citron, Gin Forest

9,50€

Colonel des îles

Glace vanille, Rhum Reimonenq 7 ans Grande Réserve

10,50€

Nos coupes glacées

Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois

8,50€

Boules de glace

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue

4,50€ 2 boules

Boules de glace « Le palais de la glace »

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue

6,50€ 3 boules

Nos Formules

Menu du Midi

Se référer à l'ardoise Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)

Plat du Jour

15,00€

Plat du Jour + Café gourmand

21,00€

Menu du Blend

Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte (* supplément 9 €)

39,00€

Menu Enfant

Pour les enfants de - 12 ans

11,00€

Steak haché, frites maison

9,00€

Nuggets végétarien, frites maison

9,00€

+
1 boule de glace

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)

Tous nos desserts sont faits Maison

Brunch

Servis uniquement les Dimanches midis de 11h à 14h30 1er Service à 11h ou 11h30 - 2nd service à 12h45 ou 13h30 Votre table vous est réservée sur un créneau d'1h30

Formule sucrée

20,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

2 Assiettes sucrées

Assiette française : 1 viennoiserie, baguette, beurre ½ sel et confiture ET . Moelleux citron : sorbet citron & salade de fruits frais

Formule salée

25,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette salée au choix + frites

Pain perdu salé : Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon & champignons OU Club sandwich VG : Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges & bonbons noix de pécan

Formule sucrée / salée

28,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette sucrée au choix

Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Moelleux citron : sorbet citron & salade de fruits frais

Assiette salée au choix

Pain perdu salé : Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon & champignons OU Club sandwich VG : Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges & bonbons noix de pécan

FORMULE DU BLEND

34,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Boisson

Bloody Mary ou Coupe de Champagne

Assiette salée au choix

Pain perdu salé : Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon & champignons OU Club sandwich VG : Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges & bonbons noix de pécan

Assiette sucrée au choix

ssiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Moelleux citron : sorbet citron & salade de fruits frais

A la Carte

Burger du Blend

Bun’s artisanal, steak haché, tomme de Savoie, tomate, oignons caramélisés, lard grillé, sauce morille & frites maison

20,00€

Salade de chèvre chaud

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin

18,90€

Carpaccio de boeuf

Mayonnaise au piment d'Espelette, câpres, cornichons, oignons rouges, confiture de jaune d'œuf, huile d'olive Olio di Serra & frites maison

19,00€

Bavette d'Aloyau 250g

Sauce au poivre vert fermenté & frites maison

19,90€ 250g

Pain perdu salé

Comté 24 mois, œuf sur le plat, bacon, champignons & frites maison

16,50€

Club sandwich (vg)

Mayonnaise au piment d'Espelette, œuf, salade, tomate, comté, oignons rouges, bonbons noix de pécan & frites maison

16,50€

Moelleux citron

Sorbet citron et salade de fruits frais

9,50€

Frites maison

4,00€

Viennoiserie

Pain au chocolat ou croissant

2,00€ 1 unité

DESSERTS

Rerservation uniquement par téléphone au 02.47.39.91.99

Menu de Fête Carte & Menus Brunch

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