Menu de Fête
Notre Chef et son équipe vous ont concocté un Menu de St Sylvestre. A base de produits frais et de producteurs locaux, ce menu est conçu spécialement pour le réveillon du jour de l'An. Il se compose d'une coupe de champagne, une entrée, un poisson, un trou normand, une viande et un dessert ATTENTION : Seul menu disponible à cette date
99,00€Apéritif
1 coupe de champagne accompagnée d'amuse bouches
ENTREE
La Truite
Truite marinée et fumée, crème aigrelette aux herbes, gin, gel yuzu, focaccia grillée
POISSON
La Saint-Jacques
Saint-Jacques poêlées au beurre moussant, déclinaison de cerfeuil tubéreux, émulsion au lard fumé
TROU NORMAND
Avec ou sans alcool
VIANDE
Le Boeuf
Paleron de bœuf braisé façon Rossini, jus corsé, crème de pommes de terre, marrons glacés
FROMAGE
Trilogie de fromages “Les Fromages de Camille” - supplément 9 €
DESSERT
Le tout chocolat
Biscuit chocolat noir, mousse dulce de leche, glace chocolat prestige ,tuile de grue de cacao
Une empreinte bancaire de 50 € / personne vous sera demandé lors de la réservation
Carte & Menus
Notre chef de cuisine vous propose une cuisine faite Maison, préparée minute et élaborée à partir de produits frais et de saison Nos différents partenaires de la région • Notre pains de chez Bakery & Co à Tours • Nos épices de chez Terres exotiques à Rochecorbon • Nos fromages de chez " Les fromages de Camille" à Tours
Tapas
Assiette de jambon de Bayonne "Abotia" IGP
Pickles
Houmous, sumac & focaccia (VG)
Focaccia maison
Assortiment de charcuterie « Abotia »
Pickles
Déclinaison de chèvre
Chèvre frais au piment d'Espelette, chèvre au gomasio & curry, chèvre aux fleurs & piment
Croustillant de Saint-Marcellin au lard fumé
Mesclun & vinaigrette cassis
Croquettes de bœuf façon bourguignon
Sauce au Porto rouge
Croque canard & comté
Comté 12 mois
Gnocchi au gorgonzola & mortadelle
Herbes fraîches
PLATS
Salade de chèvre chaud (VG)
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, bonbons noix de pécan, vinaigrette miel & romarin - Supplément charcuterie + 3 €
Salade césar du Blend
Romaine, tomates cerises, oignons rouges, hauts de cuisses croustillants, chips de pain, râpée de parmesan & sauce césar
Tartare de truite à la mexicaine
Guacamole, citron vert, pickles de jalapeños, carottes, échalotes, granny smith & frites maison
Carpaccio de boeuf
Mayonnaise tartare, câpres, cornichon, oignons rouges, croûtons, huile d’olive Olio di Serra & frites maison
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak au choix, crème de cheddar, oignons caramélisés, tomate, cornichon, iceberg, sauce signature & frites maison
Burger du Blend
Bun’s artisanal, steak au choix, oignons caramélisés, bacon, tomate, cornichon, iceberg, sauce signature & frites maison
Le Frenchy Burger
Bun’s artisanal, effiloché de bœuf façon bourguignon, relish aux oignons rouges, iceberg, tomate, tomme tourangelle & frites maison
Steak Charolais ou Steak végétal
Nos burger sont réalisable en double steak avec un supplément de 4 €
Linguine automnale (VG)
Pâtes artisanales Olio Di Serra, crème de butternut, mélange de graines torréfiées, noisettes & herbes fraîches
Bar entier à la plancha
Légumes de saison tournés & crumble d’olives
* Filet de boeuf
Purée à la fourme d’Ambert, girolles poêlées & jus corsé
Pièce du Boucher
Jus corsé & frites maison
Suprême de volaille du moment
Sauce au vin jaune, purée de pommes de terre & girolles
Garniture au choix
Frites, salade, purée de pommes de terre, purée à la Fourme d'Ambert (+1 €), légumes de saison, pâtes artisanales
Desserts
Assiette de fromages "Les Fromages de Camille"
110g de fromages sélectionnés par le Chef
Café Gourmand
Crème brûlée, tartelette poire, madeleine garnie, brownie pécan
Brownie chocolat pécan
Crème anglaise vanille & glace caramel beurre salé
Crème brûlée vanille tonka
Tarte Bourdaloue
Poires pochées & crème d’amande
Millefeuille
Crème diplomate & éclats de feuillantine
Vacherin vanille framboise
Colonel du Blend
Sorbet citron, Gin Roku
Nos coupes glacées
Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois
Boules de glace
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue
Nos Formules
Menu du Midi
Se référer à l'ardoise Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)
Plat du Jour
Plat du Jour + Café gourmand
Menu du Blend
Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte (* supplément 10 €)
Menu Enfant
Pour les enfants de - 12 ans
Steak haché
Frites maison ou pâtes artisanales
Pâtes artisanales automnales (VG)
Crème de butternut, mélange de graines torréfiées, noisettes & herbes fraîches
+
1 boule de glace
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)
Tous nos desserts sont faits Maison - Viandes de notre carte et plat du jour garanties France ou U.E
Brunch
Servis uniquement les Samedis et Dimanches midis de 11h à 14h 1er Service à 11h ou 11h30 - 2nd service à 12h45 ou 13h30 Votre table vous est réservée sur un créneau d'1h30
Formule sucrée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
2 Assiettes sucrées
Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc (sucre, granola ou miel) . ET . Brownie chocolat pécan : boule de glace caramel beurre salé, crème montée vanille, granola sucré & sirop d'érable
Formule salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette salée au choix + frites
Toast méditerranéen : Pain de campagne, œuf dur, tomates confites, féta, olives, pesto, granola salé & salade de tomates OU La brioche : Pain de mie brioché, chantilly à l'aneth, saumon fumé, œuf parfait, oignons rouges, herbes fraîches & salade de tomates
Formule sucrée / salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette sucrée au choix
Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc (sucre, granola ou miel) . OU . Brownie chocolat pécan : boule de glace caramel beurre salé, crème montée vanille, granola sucré & sirop d'érable
Assiette salée au choix
Toast méditerranéen : Pain de campagne, œuf dur, tomates confites, féta, olives, pesto, granola salé & salade de tomates OU La brioche : Pain de mie brioché, chantilly à l'aneth, saumon fumé, œuf parfait, oignons rouges, herbes fraîches & salade de tomates
FORMULE DU BLEND
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Boisson
Bloody Mary ou Coupe de Champagne
Assiette salée au choix
Toast méditerranéen : Pain de campagne, œuf dur, tomates confites, féta, olives, pesto, granola salé & salade de tomates OU La brioche : Pain de mie brioché, chantilly à l'aneth, saumon fumé, œuf parfait, oignons rouges, herbes fraîches & salade de tomates
Assiette sucrée au choix
Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc (sucre, granola ou miel) . OU . Brownie chocolat pécan : boule de glace caramel beurre salé, crème montée vanille, granola sucré & sirop d'érable
A la Carte
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak haché , crème de cheddar, oignons caramélisés, tomates, iceberg, cornichon, sauce burger signature & frites maison
Burger du Blend
Bun’s artisanal, steak haché, oignons caramélisés, bacon, tomate, cornichon, iceberg, sauce signature & frites maison
Salade de chèvre chaud
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, bonbons noix de pécan & vinaigrette miel & romarin
Carpaccio de boeuf
Mayonnaise tartare, câpres, cornichon, oignons rouges, croûtons, huile d'olive Olio di Serra & frites maison
Pièce du Boucher 250g
Jus corsé & frites maison
Toast méditerranéen
Pain de campagne, œuf dur, tomates confites, féta, olives, pesto, granola salé, salade de tomates et frites maison
La brioche salée
Pain de mie brioché, chantilly à l'aneth, saumon fumé, œuf parfait, oignons rouges, herbes fraîches, salade de tomates & frites maison
Frites maison
Viennoiserie
Pain au chocolat ou croissant
DESSERTS
Réservation sur notre site internet ou par téléphone au 02.47.39.91.99 - empreinte bancaire obligatoire