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Carte & Menus

Notre chef de cuisine Jean Michel Pani vous propose une cuisine faite Maison, préparée minute et élaborée à partir de produits frais et de saison Nos différents partenaires de la région • Notre artisan boulanger Bakery & Co à Tours, pour nos bun’s et pains • Nos fromages de la Maison Beillevaire à Tours - Les Halles • Nos glaces du Palais de la glace et du sorbet à Tours • Nos épices de chez Terres exotiques à Rochecorbon

Tapas

Assiette de jambon Serrano

Pickles

9,90€

Cecina de Léon

Jambon de boeuf séché, pickles

9,90€

Focaccia maison

Huile d'olive Olio di Serra

5,00€

Houmous, sumac & focaccia (vg)

Focaccia maison

9,00€

Croquettes de Roi Rose

Sauce gribiche

9,50€

Camembert rôti au vin jaune

Pain de campagne

12,50€

Mini Burger crevette

Mini bun's, crevettes, cebettes & sauce ranch

8,00€ 2
18,00€ 6

Frites Cheddar

7,50€

Tartare de thon au paprkia fumé

Agrumes & sauce ponzu

12,00€

Croque Comté Truffe

12,00€

Déclinaison de chèvre

Roulé au sésame & curry, en croûte d'herbes & noix, à la confiture de cerises & piments

14,00€

Guacamole & nachos maison

9,90€

ENTREES

Tartare de thon au paprika fumé

Agrumes et sauce ponzu

12,00€

Oeuf topinambours Truffe

Chips de topinambours

12,00€

Velouté de butternut

Chips de lard, châtaignes au beurre, siphon ibérique

12,00€

PLATS


Garniture au choix
Frites, frites cheddar (+ 2€), purée à la Fourme d'Ambert (+ 2€), salade, pâtes, mousseline de céleri et céleri caramélisé

Cheeseburger

Bun’s artisanal, steak au choix, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature

17,80€

Blend Burger

Bun’s artisanal, steak au choix, bacon, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature

18,90€

Donald's Burger

Bun's artisanal, steak de canard, mâche, mayonnaise pil pil, échalote, comté 24 mois, daikon pickles

20,00€


Steak Charolais ou Steak végétal
Tous nos burgers sont réalisables en double steak avec un supplément de 4 €

Salade de chèvre chaud (vg)

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin Supplément charcuterie 3 €

18,90€

Salade Waldorf

Mesclun, noix, bleu, rillons, pomme, vinaigrette citronnée, endives & céleri branche

18,50€

* Filet de boeuf

Purée à la Fourme d'Ambert & jus corsé

32,00€ 200g

* Sandre cuit sur la peau

Mousseline de céleri au miel, céleri caramélisé, granola et bouillon à la livèche

26,00€

* Couscous de pintade

Suprême rôti & cuisse croustillante, jus aux épices & condiment harissa

25,00€

Pavé de bœuf à la plancha 250g

Garniture au choix

19,90€

Carpaccio de boeuf

Façon tartare (jaune d'oeuf confit, oignons, capres, cornichons, mayonnaise) & frites maison

18,50€

Ziti pugliesi au St Maure de Touraine

Pâtes artisanales Olio di Serra, cebettes & oignons frits

18,00€

Tartare de thon au paprika fumé

Agrumes et sauce ponzu, frites maison

18,90€

Desserts

Assiette de fromages Maison Bellevaire

110g de fromages sélectionnés par le Chef

9,90€

Café Gourmand

Chou pralin, salade de fruits exotiques coco, brownie , madeleine garnie

8,90€

Millefeuille

Crème diplomate & éclats de feuillantine

9,50€

Cheesecake Spéculoos

Poire, miel

9,00€

Paris Brest

Craquelin chocolat, éclats de noisettes, crème pralin

9,00€

Vacherin framboise

Le Palais de la Glace

8,50€

Colonel du Blend

Sorbet citron, Gin Forest

9,50€

Nos coupes glacées

Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois

8,50€

Boules de glace « Le palais de la glace »

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue

4,50€ 2 boules
6,50€ 3 boules

Salade de fruits exotiques

Nage façon pina colada & sorbet noix de coco

9,50€

Nos Formules

Menu du Midi

Se référer à l'ardoise Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)

Plat du Jour

15,00€

Plat du Jour + Café gourmand

21,00€

Menu du Blend

Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte (* supplément 7 €)

38,00€

Menu Enfant

Pour les enfants de - 12 ans

11,00€

Steak haché, frites maison

9,00€

Nuggets végétarien, frites maison

9,00€

+
1 boule de glace

Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)

Tous nos desserts sont faits Maison

Brunch

Servis uniquement les Dimanches midis de 11h à 15h 1er Service à 11h ou 11h30 - 2nd service à 12h45 ou 13h15 Votre table vous est réservée sur un créneau d'1h30

Formule sucrée

20,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

2 Assiettes sucrées

Assiette française : 1 viennoiserie, baguette, beurre ½ sel et confiture ET . Banana bread : Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille

Formule salée

25,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette salée au choix + frites

Pain perdu salé : Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon & champignons OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta

Formule sucrée / salée

28,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Jus de fruit au choix

Jus de fruit préssé ou détox

Assiette sucrée au choix

Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Banana bread : Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille

Assiette salée au choix

Pain perdu salé : Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon & champignons OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta

FORMULE DU BLEND

34,00€

Boisson chaude au choix

Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)

Boisson

Bloody Mary ou Coupe de Champagne

Assiette salée au choix

Pain perdu salé : Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon & champignons OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta

Assiette sucrée au choix

ssiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Banana bread : Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille

A la Carte

Cheeseburger

Bun’s artisanal, steak haché Angus, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature

17,80€

Blend Burger

Bun’s artisanal, steak haché Angus, bacon, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature

18,90€

Salade de chèvre chaud

Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin

18,90€

Carpaccio de boeuf

Façon tarare (jaune d’œuf confit, oignons, capres, cornichons mayonnaise) et frites maison

18,50€

Pavé de boeuf à la plancha

Frites maison

19,90€ 250g

Pain perdu salé

Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon, champignon & frites maison

16,50€

Toast avocat (vg)

Oeuf 64°, tomates cerises, féta & frites maison

16,50€

Banana bread

Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille

12,00€

Frites maison

4,00€

Viennoiserie

Pain au chocolat ou croissant

2,00€ 1 unité

DESSERTS

Rerservation uniquement par téléphone au 02.47.39.91.99

Carte & Menus Brunch

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