Carte & Menus
Notre chef de cuisine Jean Michel Pani vous propose une cuisine faite Maison, préparée minute et élaborée à partir de produits frais et de saison Nos différents partenaires de la région • Notre artisan boulanger Bakery & Co à Tours, pour nos bun’s et pains • Nos fromages de la Maison Beillevaire à Tours - Les Halles • Nos glaces du Palais de la glace et du sorbet à Tours • Nos épices de chez Terres exotiques à Rochecorbon
Tapas
Assiette de jambon Serrano
Pickles
Cecina de Léon
Jambon de boeuf séché, pickles
Focaccia maison
Huile d'olive Olio di Serra
Houmous, sumac & focaccia (vg)
Focaccia maison
Croquettes de Roi Rose
Sauce gribiche
Camembert rôti au vin jaune
Pain de campagne
Mini Burger crevette
Mini bun's, crevettes, cebettes & sauce ranch
Frites Cheddar
Tartare de thon au paprkia fumé
Agrumes & sauce ponzu
Croque Comté Truffe
Déclinaison de chèvre
Roulé au sésame & curry, en croûte d'herbes & noix, à la confiture de cerises & piments
Guacamole & nachos maison
ENTREES
Tartare de thon au paprika fumé
Agrumes et sauce ponzu
Oeuf topinambours Truffe
Chips de topinambours
Velouté de butternut
Chips de lard, châtaignes au beurre, siphon ibérique
PLATS
Garniture au choix
Frites, frites cheddar (+ 2€), purée à la Fourme d'Ambert (+ 2€), salade, pâtes, mousseline de céleri et céleri caramélisé
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak au choix, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Blend Burger
Bun’s artisanal, steak au choix, bacon, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Donald's Burger
Bun's artisanal, steak de canard, mâche, mayonnaise pil pil, échalote, comté 24 mois, daikon pickles
Steak Charolais ou Steak végétal
Tous nos burgers sont réalisables en double steak avec un supplément de 4 €
Salade de chèvre chaud (vg)
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin Supplément charcuterie 3 €
Salade Waldorf
Mesclun, noix, bleu, rillons, pomme, vinaigrette citronnée, endives & céleri branche
* Filet de boeuf
Purée à la Fourme d'Ambert & jus corsé
* Sandre cuit sur la peau
Mousseline de céleri au miel, céleri caramélisé, granola et bouillon à la livèche
* Couscous de pintade
Suprême rôti & cuisse croustillante, jus aux épices & condiment harissa
Pavé de bœuf à la plancha 250g
Garniture au choix
Carpaccio de boeuf
Façon tartare (jaune d'oeuf confit, oignons, capres, cornichons, mayonnaise) & frites maison
Ziti pugliesi au St Maure de Touraine
Pâtes artisanales Olio di Serra, cebettes & oignons frits
Tartare de thon au paprika fumé
Agrumes et sauce ponzu, frites maison
Desserts
Assiette de fromages Maison Bellevaire
110g de fromages sélectionnés par le Chef
Café Gourmand
Chou pralin, salade de fruits exotiques coco, brownie , madeleine garnie
Millefeuille
Crème diplomate & éclats de feuillantine
Cheesecake Spéculoos
Poire, miel
Paris Brest
Craquelin chocolat, éclats de noisettes, crème pralin
Vacherin framboise
Le Palais de la Glace
Colonel du Blend
Sorbet citron, Gin Forest
Nos coupes glacées
Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois
Boules de glace « Le palais de la glace »
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue
Salade de fruits exotiques
Nage façon pina colada & sorbet noix de coco
Nos Formules
Menu du Midi
Se référer à l'ardoise Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)
Plat du Jour
Plat du Jour + Café gourmand
Menu du Blend
Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte (* supplément 7 €)
Menu Enfant
Pour les enfants de - 12 ans
Steak haché, frites maison
Nuggets végétarien, frites maison
+
1 boule de glace
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)
Tous nos desserts sont faits Maison
Brunch
Servis uniquement les Dimanches midis de 11h à 15h 1er Service à 11h ou 11h30 - 2nd service à 12h45 ou 13h15 Votre table vous est réservée sur un créneau d'1h30
Formule sucrée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
2 Assiettes sucrées
Assiette française : 1 viennoiserie, baguette, beurre ½ sel et confiture ET . Banana bread : Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille
Formule salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette salée au choix + frites
Pain perdu salé : Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon & champignons OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta
Formule sucrée / salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette sucrée au choix
Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Banana bread : Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille
Assiette salée au choix
Pain perdu salé : Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon & champignons OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta
FORMULE DU BLEND
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Boisson
Bloody Mary ou Coupe de Champagne
Assiette salée au choix
Pain perdu salé : Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon & champignons OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta
Assiette sucrée au choix
ssiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Banana bread : Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille
A la Carte
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak haché Angus, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Blend Burger
Bun’s artisanal, steak haché Angus, bacon, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Salade de chèvre chaud
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin
Carpaccio de boeuf
Façon tarare (jaune d’œuf confit, oignons, capres, cornichons mayonnaise) et frites maison
Pavé de boeuf à la plancha
Frites maison
Pain perdu salé
Comté 24 mois, oeuf sur le plat, bacon, champignon & frites maison
Toast avocat (vg)
Oeuf 64°, tomates cerises, féta & frites maison
Banana bread
Granola, crème montée vanille de Madagascar et glace vanille
Frites maison
Viennoiserie
Pain au chocolat ou croissant
DESSERTS
Rerservation uniquement par téléphone au 02.47.39.91.99