Carte & Menus
Notre chef de cuisine Jean Michel Pani vous propose une cuisine faite Maison, préparée minute et élaborée à partir de produits frais et de saison Nos différents partenaires de la région • Notre artisan boulanger Bakery & Co à Tours, pour nos bun’s et pains • Nos fromages de la Maison Beillevaire à Tours - Les Halles • Nos glaces du Palais de la glace et du sorbet à Tours • Nos épices de chez Terres exotiques à Rochecorbon
Tapas
Assiette de jambon Serrano
Pickles
Cecina de Léon
Jambon de boeuf séché, pickles
Focaccia maison (vg)
Huile d'olive Olio di Serra
Houmous, sumac & focaccia (vg)
Focaccia maison
Croquettes de Camembert (vg)
Ail noir et sauce poireaux / curry
Toast à la brousse (vg)
Salade folle et vinaigrette framboise
Mini cheeseburger
Mini bun's, steak haché, cheddar, tomate
Frites Cheddar (vg)
Tartare de thon au paprkia fumé
Agrumes & sauce ponzu
Tapenade de petits pois (vg)
Gravlax de truite
Betterave et gin's
Guacamole & nachos maison
Nachos au cheddar (vg)
Jalapeno et pico de gallo
ENTREES
Tartare de thon au paprika fumé
Agrumes et sauce ponzu
Œuf asperges (vg)
Siphon parmesan noisette
Langoustines rôties
Avocat wasabi, pomelos, chips oignons, aneth
PLATS
Garniture au choix
Frites, frites cheddar (+ 2€), purée à la Fourme d'Ambert (+ 2€), salade, pâtes, légumes sautés, déclinaison de carottes
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak au choix, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Blend Burger
Bun’s artisanal, steak au choix, bacon, cheddar maturé, tomate, iceberg, cornichons, sauce burger signature
Steak Charolais ou Steak végétal
Tous nos burgers sont réalisables en double steak avec un supplément de 4 €
Fish n Chips
Cabillaud pané, sauce piccalilli
Salade de chèvre chaud (vg)
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pomme, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin Supplément charcuterie 3 €
Salade César
Romaine, chips de pain, suprême de volaille snacké, sauce César, parmesan
* Filet de boeuf
Purée à la Fourme d'Ambert & jus corsé
* Cabillaud laqué au poivre de Sichuan
Crème de patates douces, wok de légumes, vierge au gingembre
* Longe de cochon farcie aux champignons et Calva
Déclinaison de carottes
Pavé de bœuf à la plancha 250g
Garniture au choix
Carpaccio de boeuf
Façon tartare (jaune d'oeuf confit, oignons, capres, cornichons, mayonnaise) & frites maison
Paccheri primavera (vg)
Pâtes artisanales Olio di Serra
Tartare de thon au paprika fumé
Agrumes et sauce ponzu, frites maison
Desserts
Assiette de fromages Maison Bellevaire
110g de fromages sélectionnés par le Chef
Café Gourmand
Chou pralin, salade de fruits exotiques coco, brownie , madeleine garnie
Millefeuille
Crème diplomate & éclats de feuillantine
Crème caramel
Tuile Carambar
Gros chou pistache framboise
Vacherin
Le Palais de la Glace
Colonel du Blend
Sorbet citron, Gin Forest
Nos coupes glacées
Café liégeois / Chocolat liégois / Caramel liégeois
Boules de glace « Le palais de la glace »
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron, caramel, mangue
Key lime pie
Tarte au citron vert
Nos Formules
Menu du Midi
Se référer à l'ardoise Du lundi au vendredi midi (hors jours fériés)
Plat du Jour
Plat du Jour + Café gourmand
Menu du Blend
Entrée + Plat + Dessert au choix à la carte (* supplément 7 €)
Menu Enfant
Pour les enfants de - 12 ans
Steak haché, frites maison
Nuggets végétarien, frites maison
+
1 boule de glace
Parfum au choix : vanille, fraise, chocolat, café, citron)
Tous nos desserts sont faits Maison
Brunch
Servis uniquement les Dimanches midis de 11h à 15h 1er Service à 11h ou 11h30 - 2nd service à 12h45 ou 13h15 Votre table vous est réservée sur un créneau d'1h30
Formule sucrée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
2 Assiettes sucrées
Assiette française : 1 viennoiserie, baguette, beurre ½ sel et confiture ET . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
Formule salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette salée au choix + frites
Assiette Anglaise : Baked beans, champignons, œuf snacké, saucisse brasse OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta
Formule sucrée / salée
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Jus de fruit au choix
Jus de fruit préssé ou détox
Assiette sucrée au choix
Assiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
Assiette salée au choix
Assiette Anglaise : Baked beans, champignons, œuf snacké, saucisse brasse OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta
FORMULE DU BLEND
Boisson chaude au choix
Café, thé, chocolat, cappuccino (+1 €), café latte (+1 €)
Boisson
Bloody Mary ou Coupe de Champagne
Assiette salée au choix
Assiette Anglaise : Baked beans, champignons, œuf snacké, saucisse brasse OU Toast avocat : Oeuf 64°, tomates cerises, féta
Assiette sucrée au choix
ssiette française : pain au chocolat ou croissant, baguette, beurre ½ sel et fromage blanc Bellevaire. (sucre, granola ou miel) . OU . Brioche perdue : crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
A la Carte
Cheeseburger
Bun’s artisanal, steak haché Angus, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature & frites maison
Blend Burger
Bun’s artisanal, steak haché Angus, bacon, cheddar maturé, tomates, iceberg, cornichons, sauce burger signature & frites maison
Salade de chèvre chaud
Sucrine, toast de chèvre de Touraine, tomates cerises, pommes, oignons rouges, vinaigrette miel & romarin
Carpaccio de boeuf
Façon tarare (jaune d’œuf confit, oignons, câpres, cornichons mayonnaise) et frites maison & frites maison
Pavé de boeuf à la plancha
Frites maison
Assiette Anglaise
Baked beans, champignons, œuf snacké, saucisse brasse & frites maison
Toast avocat (vg)
Oeuf 64°, tomates cerises, féta & frites maison
Brioche perdue
Crème montée, salade de fruits frais, sirop d'érable, glace vanille
Frites maison
Viennoiserie
Pain au chocolat ou croissant
DESSERTS
Rerservation uniquement par téléphone au 02.47.39.91.99